Quem acompanha o cotidiano das regiões produtoras, especialmente no Cerrado Mineiro, conhece bem a movimentação dos armazéns durante e após a colheita. Pilhas de big bags, caminhões chegando com novos lotes e uma intensa movimentação de cargas podem transmitir a impressão de que existe café sobrando no mercado. Mas será que um armazém cheio significa, necessariamente, excesso de oferta? A resposta é não. Pelo menos, não sem uma análise mais ampla do mercado. O volume armazena